Vino rosso Delas Saint-Joseph Les Challeys 2020 – 6x75cl
CHF 140.00
2 disponibili
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino. Un naso seducentemente fruttato (lamponi, fragole e ribes nero), con un delicato sentore di legno. Al palato questo vino ha un buon volume, e mostra tannini grippanti che sono il vero riflesso del suo autentico terroir.
VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte a mano, a maturazione ottimale. Vengono poi interamente diraspate. La fermentazione avviene a temperature controllate di 28-32°C (82-90 F) in vasche di cemento aperte. Dopo la svinatura e la pressatura, la fermentazione malolattica viene svolta in vasche.
MATURAZIONE
Una parte del vino viene affinata in barrique, il che conferisce un tocco di rovere all’assemblaggio finale. Il resto rimane in vasche per preservare tutti gli aromi fruttati. Questi vini vengono travasati regolarmente per favorirne la naturale stabilizzazione. “Les Challeys” viene poi imbottigliato, dopo l’assemblaggio dei diversi “lotti” di Cuvée.
CARATTERISTICHE
Questa cuvée è un assemblaggio di diverse uve provenienti dalla zona di Saint-Joseph, tra Mauves e Chavanay. Produzione media: 65.000 bottiglie (75 cl.) all’anno. Vitigno: 100% Syrah.
ABBINAMENTO CIBO-VINO
Manzo marinato o alla griglia, stufati, grigliate miste, selvaggina, qualsiasi tipo di formaggio.
2 disponibili
